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Maurs la Jolie

Petite commune du Cantal surnommée la Nice du Cantal

Articles avec #gastronomie catégorie

[Recette] Soupe au fromage du Cantal

Publié le 25 Septembre 2016 par Maurs la Jolie dans Gastronomie

[Recette] Soupe au fromage du Cantal

Allez ce soir le temps est idéal 🌧pour déguster une excellente soupe au fromage, voici donc ma recette perso que vous pouvez agrémenter comme vous le souhaitez (si vous avez des idées, n'hésitez pas à les partager en commentaires ✍️)

Pour les quantités c'est au pif, 👃 en fonction du nombre de personne que vous êtes 🍽

Ingrédients
Cantal (Entre-Deux ; Vieux...)
Pain de Seigle
Oignons
Bouillon


Préparation
- Faire blondir des oignons dans une poêle avec très peu de matière grasse.
- Couper du pain de campagne (seigle ou autre) en dés (près de la croûte c'est mieux)
- Les répartir dans les bols, une couche de pain, une couche de fromage que je passe à la rappeuse (si pas de rappeuse, en lamelle avec un couteau fera l'affaire)
- Faire chauffer 1 gros litre d'eau et la porter à ébullition
- Éventuellement ajouter un "bouillon cube légumes (ou volaille)
- Ajouter les oignons blondis dans la casserole d'eau frémissante
- Verser le bouillon dans les bols prêts
- Couvrir chaque bol avec une petite assiette et laisser reposer quelques minutes avant de mélanger le tout. (le bol en terre cuite c'est mieux, ça garde le tout au chaud plus longtemps)

Pour finir une salade verte suffira et bon bon rouge qui tache pour "faire chabrot"




Bon appétit !

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Bonne fête de la Chandeleur

Publié le 2 Février 2016 par Maurs la Jolie dans Gastronomie

Bonne fête de la Chandeleur
Bonne fête de la Chandeleur

Aujourd'hui c'est la fête de la crêpe, retrouvons-nous tous derrière nos fourneaux pour faire de bonnes et excellentes crêpes, ci-dessous les ingrédients pour réussir une bonne pâte à crêpe, perso pour aromatisé je rajoute, de l'alcool, ou de la fleur d'oranger, ou de la vanille, selon ses goûts ;)

Et pour accompagner ses belles crêpes bien chaude, juste au sucre, un régal, mais le nutella l'accompagne bien ou de la confiture de fruits ou de châtaigne, miam, perso j'aime avec la compte de pomme et pour faire descendre le tout un bon cidre bien frais ;)

Bonne fête et bon appétit ^^

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Le Maursois

Publié le 28 Octobre 2015 par Maurs la Jolie dans Gastronomie

Le Maursois

Voila un petit fromage de chèvre qui porte bien son nom et excellent par dessus le marché ;)
Petit fromage de chèvre au lait cru qui se présente sous plusieurs formes...

  • Le Maursois, palet de 130gr à 45 % de M.G
  • La buchette Maursoise de 220gr env au lait entier
  • Le palet Maursois de 30gr

Tous ses bons produits sont fabriqué par Pierre et Chantal VIGIER avec du fromage de chèvre de l’EARL des Chevriers à St Constant.

Retrouvez-les le jeudi sur le marché de Maurs à côté de chez Mme ROUZIERES, la boutique souvenirs, bureau de tabac à la Grande Fontaine ;)

Le Maursois
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Première récompense pour le GAEC Cambon

Publié le 10 Octobre 2015 par Maurs la Jolie dans Gastronomie

Première récompense pour le GAEC Cambon

L 'ACAJOU a reçu un 2eme prix au concours régional Fermier D'Or.

Félicitations à la famille de GAEC CAMBON et ses magnifiques Acajou ;)

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La Truffade

Publié le 10 Août 2015 par Maurs la Jolie dans Gastronomie

La Truffade

La Truffade est un plat traditionnel Cantalien dont ne saurait se passer le moindre restaurant et le moindre foyer, où elle se doit normalement d'être servie "à volonté" dans une casserole encore chaude posée en milieu de table. Contrairement à ce que son nom indique, il n'yà pas de truffe dans cette préparation !
Le nom de ce plat provient des dialectes rouergat "trufa" et occitan "tartoufle" qui signifie "pomme de terre". Pommes de terre, fromage (tome fraîche) et ail sont les trois ingrédients qui suffisent à préparer la véritable recette.
Très souvent servie avec du jambon de pays et un salade, la truffade est un met consistant qui se suffit à lui-même. Simple, mais délicieux !

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L'Acajou

Publié le 6 Août 2015 par Maurs la Jolie dans Gastronomie

Photo de GAEC Cambon à Maurs ce jeudi 6

Photo de GAEC Cambon à Maurs ce jeudi 6

L'Acajou

Ce matin entre un marchand de paella et de bijoux je découvre un petit stand qui attire mon regard, j'ai déjà vu ce symbole quelque part...

Un nouveau fromage fermier arrive sur le marché, et à son nom vous comprendrez vite que l'Acajou est la couleur de la robe de la Salers, magnifique vache à la corne de lyre...

Je prend donc un petit morceau pour goûter à la maison et je peux dire que à midi je me suis régaler, il manquait juste un bon rouge qui tache pour accompagner cet excellent fromage ;)

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