Les mercredis du pain au Moulin

L'association des paysans d'autrefois qui fait revivre le moulin du Fau, organise tous les mercredis une démonstration de la fabrication du pain de 14 heures à 17 heures.

Le grain est moulu sous les grosses meules en pierre de l'ancien moulin, entraîné par l'eau de la Rance, captée « aux pelles » sur la rivière.

La racle et la pelle
La farine est employée dans la fabrication de tourtes. Le pétrin, récupéré dans une boulangerie du territoire, brasse la patte. Le pâton est pesé, mis en forme avant la cuisson. On peut le voir reposer dans les bannetons ronds entoilés en osier. La cuisson du pain se fait dans le four reconstruit sur les lieux, dans la plus pure tradition des fours ruraux. L'écouvillon, la racle et la pelle, les outils qui permettent d'enfourner après la mise en chauffe aux bois, seront présentés.

Source @La Montagne/Tourrilhes Jean-Paul